Kurssilla tutustutaan suomalaisen maatalouden kehityskulkuihin keskiajalta nykypäivään. Matka keskiaikaisilta viljelmiltä erikoistuneeseen yritystoimintaan on osin myötäillyt yleiseurooppalaisia kehityslinjoja, osin siihen liittyy varsin omaleimaisia piirteitä. Luennot kattavat lähes 1000 vuoden jakson keskeisenä näkökulmanaan maataloudesta eläneiden/elävien ihmisten elämä, työ ja toimeentulo, joita ohjaavat mm. tekniikka, maanomistus ja luonnonolot. Toisaalta nähdään myös heidän työnsä vaikutus esimerkiksi maisemaan. Kurssi suoritetaan osallistumalla aktiivisesti luennoille sekä laatimalla essee, jossa opiskelijat keskittyvät valitsemaansa kurssin aiheeseen liittyvään teemaan.